豆花做法-紅豆篇

豆花粉

器具..10人份內鍋1個.保鮮膜.500cc量杯. 量匙.飯碗1個.大湯杓1支

材料..3000cc豆漿-豆腐店買的.豆花粉1包.二級砂糖10大匙+5大匙.紅豆1包.冷開水1碗半約375cc.冷水約200cc. 熱水約300 cc做法..ㄅ洗淨紅豆.熱水300cc浸泡一小時後.放進電鍋煮.經過按三次開關.每次外鍋都要加水.最後一次才加糖熬悶.ㄆ煮開豆漿.邊煮邊輕拌避免沾鍋.ㄇ冷開水375cc 拌勻豆花粉.趁豆漿滾開之際.熄火後馬上加ㄇ進入.但要邊攪動ㄇ.避免沉澱.ㄈ覆上包鮮膜不要移動.避免影響豆花的凝固.靜置約30分鐘.ㄉ二級砂糖10大匙+冷水200cc熬煮成糖水

約7分滿豆花

最後在豆花裡加糖水和紅豆.馬上就能享用又香又好吃的豆花.

 叮嚀..製作過程中所有器具得保持乾乾淨淨.不能沾上油漬.否則不容易成功.