鋤草

  因種種因素，如放牛班任其自生自滅的後園，一年多沒理它，天哪，雙腳找不到著落點，由此可見雜草是如何縱橫霸生。
  中秋過後南部地區進入栽種蔬菜最佳時節。想為百果園恢復原貌，從十月初我已慢慢開始鋤草去蔓藤。這星期趁準備替老公做忌日周年之由，回家來小住多天，以便工作。
  清晨用過早餐，每天例行公事，向神明和祖先上過香，上工去了。首先打開收音機，讓響徹園區的樂音，驅走寂寞使空氣中充滿熱鬧的聲音。限於體力，坐在矮凳上，手拿小鋤頭，該用力鋤的，一點也不含糊，使盡吃奶力，斬草一定要除根，否則，回過頭，它又冒出頭了。每天工作約2坪大的地方，都得花2到3個小時，因為雜草叢生都比我還高。下工來已精疲力竭了。
   雖然累了，流了一身臭汗，卻感覺很輕鬆呢。

自然農事--蕃茄栽種

      電視媒體、平面報章雜誌等報導有關自給自足的農家生活，或者以自然農法從事耕種栽植，諸如此類的內容，最能吸引我讀它千遍也不厭倦。     
    老祖宗順著節氣、時令，依照春耕、夏耘、秋收、冬藏法則，日子倒也相安無事，還太平盛世呢。
    儘管我是個半路殺出的新農民，但是卻一直堅持無農藥種植。臨出國前，算計好不能錯過各種不同蔬果栽種時期，特別拜託謝太太(我剛開始務農時所使用的無毒無農藥農事法，她非常不習慣。經年累月耳濡目染後，她不但開竅而且更認真執行自然農法呢。)，中秋過後先種芥菜、蕃茄。等兩個月後我回國來時，芥菜長得快，她說介菜已經採收過一輪了，不過蕃茄剛好可以開始採收 ，每隔兩天約採3斤，成效不錯吧。
    阿公最聽愛孫的話---要吃水果，所以現在他是蕃茄最佳食用者，往往我都洗一大盤擺放在他坐椅旁，隨時都能享用，我隨時填補。我們合作無間呢。
    蕃茄栽種法:
1.鬆土---挑出石子兒、雜草
2.基肥---糖廠的蔗渣肥加炭化稻殼拌勻
3.種植---每棵間距約70公分
4.立支柱--- 每棵以繩固定在支柱上
5.澆水 ---視土壤濕度，不能供給太多水分
6.摘芽---過多芽影響果粒品質，適時摘芽是
   必要的
7.追肥---開花時使用農也用液肥(有機複合液肥)
        (自製過廚餘肥，因時間無法調配，目前
      沒繼續自製肥)
8.採收--數量有限，無法分享。

好久不見 --百果園

    臨出國前，放心不下果園裡的作物荒廢了，半拜託半情商，請謝太太買蕃茄苗和芥菜苗先栽種，若等兩個月後我回國來，已經錯過栽種時間。
     時差仍未解決，生活作息強忍調整，白天瞌睡蟲侵襲時，儘量室內屋外到處走動，讓整個人清醒些，連帶食慾提不上來，晚餐為了怕餓睡不著，剛好有朋友送自家栽種的扁豆、絲瓜和在農會購物贈送的高麗菜來，將這些蔬菜混著煮，有菜又有湯，烘煎烤沒辦法帶走的香腸和土魠魚，阿公說:人間美食不過如此。
    連著兩天中午，午覺都免了，動手整理前庭院的花圃。首先拔除所有的花草，泥土全部翻新加肥，2年前買的20棵沙漠玫瑰，特意植小盆養育(花頭壯碩些)，此次將它們一棵棵栽種進花圃裡，又添購幾棵色彩鮮豔的矮牽牛、圓仔花、雞冠花、長壽菊等，好招蜂引蝶讓庭院熱鬧些。
    時序進入初冬，南台灣的陽光仍然不得輕視 ，曝曬幾天覺得臉熱烘烘的。有人不解，曾經問過我:妳既不下田又不常上街買菜，何以晒得黑黑的，尤其手臂顏色最深。仁君殊不知
小妮子我很喜歡飯後到處走一走順順氣 後才休息，在比利時午飯後是我掃庭院時間，原因揭曉囉。
     話說百果園的蕃茄，有幾顆已經可以採，聽說芥菜也採過一輪了，枇杷、金桔、檸檬、香蕉、釋迦等也都掛著區區可數的果實，野性較強的甘蔗，細細長長的倒東倒西歪，謝太太最拿手的四季豆都已經攀上支架了，看來離採收的日子不遠了。
     適時抒放壓力，輕鬆一下是必需的。比利時四口組加油啦。

日頭落山之前的約會(台語發音)

南部山區夏日午後，晴時多雲偶陣雨是典型西北雨天氣，今年較特別，清晨雨滴聲催人醒，中原標準時間5點整。既然無法下百果園走動，兩個漸漸邁入老年的傢伙下床準備早餐囉。自製天然酵母核桃雜糧麵包+現煮咖啡+水果，年紀漸長老公對飲食滿忌口，習慣成自然，甘之如飴。
所以說(淡定)與(賢慧)非與生俱來，非經一事不長一智，(心態)與(心境)+(為)與(不為)罷了。只一味標榜(身份)與(地位)，矯情狹隘思維，徒增庸人自擾。最近試圖尋回周遭那份自然與純真。尋覓著。特記互勉。

紫玉米

百果園裡的紫玉米耐不了近日大雨的衝擊，東倒西歪亂成一片，今天將它們全部採收，才發現剛好可以採收呢。
栽種玉米春、秋兩季較適宜，此紫玉米品種是王老師提供的。因為它需較大的嚼勁，比較不適合牙齒咬合不佳的人食用，雖然老公和我都沒問題，但因他的甜度比水果玉米低，一般人接受度不高。基於從沒種過，倒不如試試看。
翻土、分畦下基肥、挖洞下種。小面積栽種(只有30顆種子)用不著耕耘機，一切都是靠雙手慢慢來。流掉不少汗水，30分鐘搞定。
除了基肥外中間又追加兩次肥(有機5號肥)，鋤草、培土 、抓蟲都是不可少的功課。

                                                       小面積栽種

 

玉米出現了

紫玉米

豆瓣茄香-linenunu 's廚房

茄子是茄科茄屬，一年生草本植物.但在氣候炎熱的台灣是兩年生甚至多年生植物 ，茄子是健身蔬菜。性涼帶寒，體質虛弱者少食淺嘗即可。記得小時候聽阿嬤說茄子可防止老人斑，所以她特別喜歡清蒸茄子沾醬油蒜泥，印象頗深刻。可能受阿嬤影響，百果園裡隨時都栽種著一棵茄子，只要死掉馬上補種，因為長茄率高種一棵自給有餘還能敦親呢。
雖然茄子吃得多，老人斑倒也沒放過我，哈哈，年齡是誠實的不必介意。四妹的石女婿很貼心，他送的岡山豆瓣醬今天要上場囉。
豆瓣茄香
材料:
1.茄子2條切段，每段約4公分
2.食用油1大匙、香油、酒少許、味噌1大匙、豆瓣醬2大匙 、素蠔油1大匙、水100c.c、糖、調味品少許
3.蒜頭5瓣磨泥、蔥3支切段
做法:
1.茄子抹糖、味噌20分鐘後先蒸好備用
2.起油鍋下蒜泥豆瓣醬中小火炒數下，從鍋邊下酒搶鍋氣，飄出香味，下茄子翻炒數下加入素蠔油、水100c.c蓋鍋悶燒到稍稍收汁，下蔥段翻炒數下，滴香油起鍋上桌。

引人垂涎三尺的黑金

看了標題別以為此次談的是烏魚子.錯了.咖啡是也.記得炒第一批咖啡時是菜鳥初體驗.小心翼翼.唯恐炒過火.喝過才知道火候未成熟.還有進步的空間.
經過多日反覆思考以及跟老公一再討論問題癥結.綜合兩人意見之後.下午再次把另一半下鍋炒.下午茶時間馬上魔豆試喝.雖無法達到機器烘烤完美地步.只靠敝人我雙手.卻已經炒到豆子有油亮外皮.並能喝出咖啡的香氣.哇塞.好高興.
炒咖啡豆步驟:
1. 洗豆子--(採下來清洗時.先淘汰劣質咖啡豆.)
2 . 曝曬 (日曬咖啡豆.曬到豆殼容易以手指摳殼.)
3.  去殼--(以鐵鎚敲打裝在塑膠袋裡曬乾的咖啡豆)
4.  剝殼去薄膜（未脫殼的豆子得一顆顆耐心用手剥）
5.  水洗豆子（洗得乾淨.再次淘汰漏網之魚）
6.下鍋炒豆:
　a.將豆子放入不鏽鋼鍋.大火,右手拿筷子不斷翻炒。
　b.炒到鍋子稍稍冒煙,加快翻炒速度.同時聽到豆子發出ㄅㄧ　ㄅㄧ　ㄆㄛ　ㄆㄛ的聲音.
　　暫時關火.把握餘溫繼續快速翻炒.
    c. 經過１分鐘後開大火,繼續快速翻炒,直到冒煙馬上關火,繼續翻炒。
　d.開火－翻炒－關火－翻炒－－－這樣的動作持續約２５分鐘,呈現又黑又亮的豆子外貌
同時飄出陣陣咖啡香,喔買尬,香噴噴的咖啡出爐了。

 

日曬剛採收的咖啡豆

 

完全純手工炒熟,宛如黑金般的咖啡豆

 
咖啡樹又開花了

粉薯

葛鬱金又名粉薯也稱作食用美人蕉.原產巴西.亞馬遜河流域熱帶雨林地.

粉薯葉披針形全緣葉鞘抱莖莖叢生(如圖)

謝太太曾經在我家百果園種植過.大約在春季種植.越過多風多雨的夏季.冬季來臨將跨年之際採收.鄉間住家只要有一台代客搾粉機器.附近將有如下畫面:三五村婦圍著水槽.兩手不停搓洗著粉薯塊莖.交談聲量隨著流水聲.吱吱喳喳好不熱鬧.從採收粉薯塊莖到製成粉薯粉.其過程繁雜冗長.沒耐心的千萬不要嘗試.

 

已經清洗過還未乾淨的塊莖.

塊莖如同落花生般生長在土中

粉薯製作過程:

1.挖掘泥土取粉薯塊莖

2. 運送到水源處去除外層薄皮

3.清洗塊莖如上圖呈現白晰晰狀

4.找代客搾粉處代工搾粉.用布袋裝水粉

5.回家後用大石頭壓粉袋去除水分呈現粉塊狀

6.陽光曝曬粉塊.邊曬邊隨水份消失天天將粉塊壓碎

7.直到粉塊壓成乾粉狀即完工

8.等涼後裝袋存放.

一般經過日光曝曬過後.收藏時不曝露陽光下或雨淋.不必放冰箱.只要正常存放.可以歷經數年而不壞掉.因為是最安全的自然食用粉.可以安心食用.聽代工先生說.每年某處廟宇住持.都買數百包回廟宇分送信徒享用.善哉善哉.

 粉薯粉食用法:

1.5湯匙粉薯粉加250c.c 水+5湯匙黑糖攪拌均勻.下鍋中小火邊拌邊煮.呈現透明勾芡狀即可食用.當口乾舌燥.便秘.多痰.上火.中暑等現象時.都可試試看.

2. 蔥花粉薯烘蛋:a.蔥兩支切末.蛋3個.粉薯粉1匙水20c.c調味料少許.以上材料全部拌勻備用.

b.起鍋中大火下食用油2大匙.燒熱下蛋料.左手執鍋把繞圈圈.受熱較均勻並避免燒焦.等蛋皮膨漲呈現金黃色飄出香氣.即可起鍋裝盤上桌.

近年來謝太太受不了田鼠作怪已經停止栽種粉薯.享用粉薯美味只待回憶中.

夜半咖啡香

 

曝曬咖啡豆-第一步驟

 

鐵鎚扮演重要角色-第二步驟

種了好幾年的咖啡.加上王老師家種的.今年終於有東西曝曬.天候異常.南台灣的太陽很頑固.所以跟太陽玩捉迷藏遊戲的戲碼時常上演.晒乾後要去殼.王老師教我撇步.將咖啡豆裝在塑膠袋裡.拿鐵鎚敲打.不但去殼也能逼出豆子來.為了剥殼我特地將指甲留長.方便操作.

 

一顆顆去殼取豆--第三步驟

 

放進不鏽鋼鍋裡炒--第四步驟

剛下鍋炒時.豆子會飄出青澀味.味道並不好聞.老公說好像是壞掉的豆子味道.讓毫無經驗且對某些味覺無感覺的我.聽得失去信心.乾脆熄火丟著不炒睡覺休息了.隔天請教過王老師後.當晚我只好硬著頭皮.花將近兩小時的炒工.腳站得快腫了.看見油亮的豆子出現才稍稍彌補先前的不安和疲勞.體貼的老公.顧不得突然變化的低溫夜晚.趕緊到咖啡房魔熱騰騰的豆子燒咖啡.喔喔.好感動啦.尤其喝下第一口純咖啡時.儘管火候還不夠.在半夜享受自製香醇咖啡怎不迷人呢.

 

咖啡色出現了

 

油亮的咖啡外衣--完成炒工

 

咖啡樹又開花了

若不是看到咖啡樹又開花了.還不想動手炒豆子呢.

雞肉炒蒜苗

記得老公開完刀要出院時.醫生特叮嚀:什麼東西都可吃.唯有雞肉不要吃.因為大都施打抗生素.除非清楚雞肉生長履歷.安全牌的才吃.自此不碰雞肉好一段時間.偶而阿明阿舅送來自己飼養無打針的才解解饞.
也許上天聽到老饕的申述.某天一位太太按門鈴.問我要不要買純土雞蛋.放養在深山裡的純土雞是安全牌的.當我還在遲疑買否.堂弟太太阿鑾剛好路過告知來源.以及一些早已吃過的買家等等訊息.既然有人背書安心吃吧.所以現在能放心吃雞肉了.雖然價錢比市價高很多.不過為了健康值得囉.

*雞肉炒蒜苗

1.雞肉汆燙後.加入甘蔗.蘋果.洋蔥.蕃茄熬煮40分鐘後.關火悶著.
2.撈起雞肉擱涼.用手撕大塊.
3.起油鍋爆蒜頭.入滾刀切蒜苗.蔥段拌炒.隨即從鍋邊下少許酒搶鍋氣.
4.下雞肉加入2大匙醬油膏1大匙醬油1杯水.拌勻蓋鍋中火燒煮約5~6分鐘等入味.
5.掀鍋蓋香噴噴雞肉蒜味撲鼻來.盛盤上桌.菜汁拌飯很可口.

*雞湯妙用無窮

1.白菜豆腐湯
2.高麗菜豆腐湯
3.海帶花生湯
4.白蘿蔔貢丸湯
5.什錦菜湯:可加入高麗菜.OR大白菜.大頭菜.各種各樣菇類.多樣葉菜類.或筍片湯.或瓜類湯等等.
6.燉飯.熬粥.煮麵條等等.

洋蔥雞肉湯

 

83白甘蔗清香甘甜

每逢假日菜市場周邊總會冒出臨時攤販.尤其小貨車街頭巷尾停一下下.顧客自然而然靠過去東挑西撿一番.討價現象似乎不常見到.可能我較少上菜市場所以無法見識主客討價還價熱鬧場面.還滿懷念哩.某假日碰到小貨車攤販賣洋蔥.大蔥小蔥或紫色蔥每袋都50元.機會難得買了就對.
*洋蔥雞肉湯
1.帶骨雞腿肉1隻(不必切)
2.洋蔥對切.蘋果帶皮1/4個.甘蔗去皮5公分3段
3.雞肉汆燙去血水.
4.將1.2.項材料全部放入鍋裡.大火煮開10分鐘後轉小火煮30分鐘後.關火悶30分鐘.
5.雞肉撕小塊.沾蒜頭醬油食用
6.高麗菜(茼蒿)撕小塊放入湯中.滾開加鹽.盛起上桌.

芥茉菜

                                     芥茉菜肥厚青翠愈滴的葉片引人垂涎.

*麻油炒芥茉菜

1.洗淨芥茉菜.細切約1公分長.先燙煮梗變軟
2.薑切絲
3.起麻油鍋下薑絲爆香.下芥茉菜.加調味料.裝盤.

*蝦米+香菇+芥茉菜

 1.洗淨芥茉菜.細切約1公分長.先燙煮梗變軟

 2.蝦米泡軟細切.香菇泡軟切薄片.薑切薄片.蔥切段.

 3. 豬肉切柳+少許酒鹽醬油糖等調味品醃20分鐘.+1/2匙茶匙太白粉拌勻

 4.熱鍋冷油過豬柳變色後倒在濾網濾油

5.起油鍋爆薑絲蔥段蝦米香菇.從鍋邊下少許酒搶鍋氣.放入芥茉菜+豬柳拌炒

 6.加入高湯芶芡調味.灑些胡椒粉上桌.

花花世界1

園子裡各式各樣不同種類花朵.招蜂引蝶.好不熱鬧 

去年採摘收集波斯菊種子.今年波斯菊開得很美.

蕃茄花

 
 春天到了.讓多瓣松葉牡丹點綴花花世界.

 

茼蒿 又稱打某菜.屬於菊科.既可食用防蚊蟲又有花欣賞.茼蒿花

 

茄子花.茄子耐旱重肥料.2年生.要隨時修剪腐葉

 

嘉德麗亞蘭

同株不同花色

波斯菊

 

沙漠玫瑰

 芹菜正慢慢茁壯青翠愈滴樣

近日才剛開的嘉德麗亞蘭.白色花朵顏色白得很綿密.花瓣上參著微鵝黃色.在一片萬紫千紅色彩中.唯有它白得引人注目.雖然這兩朵花還不夠格上檯面.不過在大部分蘭花都遭受病蟲害中.它竟屹立不搖如期綻放美姿.此舉讓我感動不已.足感心囉.

天然化妝水--絲瓜水

正月十五種絲瓜.此句是夫家阿嬤名言.自從我嫁入夫家.阿嬤都特地選正月15日種絲瓜.她說當天種瓜.將永遠吃袜空.遵循長輩美意.我一直沿用至今.每年都種絲瓜.不只單一品種.長瓜短瓜都各種一方.今年更增加新品種.剛發芽中.期待來日賞美味.

 

絲瓜萌芽階段

去年央請娘家農場管理員砍來的竹子.恰巧派上用場.我只負責四根支柱竹子長度鋸好.能幹謝太太不到2小時就搭好新的瓜棚.好厲害的功夫.等著瓜藤慢慢往上爬囉.

 

四平八穩的瓜棚

金桔醬另一篇-苦味不見了

當老公每隔三個月.必回醫院更換經皮穿刺膽汁內引流管日期確定時.我特地將兩棵結實纍纍.各個果實都呈現飽滿金黃色金桔.一個個剪下來.深怕離家時.若突然來陣怪風.不全都被吹落下來嗎.
從醫院返家來.第一要事先洗金桔晾乾.製作過程如同上一篇金桔醬作法.不過增加最後一道動作.大大改變風味.
金桔醬作法
1.洗淨金桔
2.取一瓷鍋或玻璃鍋.燒開水.用漏杓分批汆燙金桔.汆燙時間約5秒鐘.讓每個果實變軟.
3.如圖.在果實上劃一刀.

 

不管果實大小只劃一刀

4.擠出果肉.種子果皮另外放.種子一定要去除.否則帶苦味.

 

果皮置放一容器

                  
              果肉種子放另一容器
5.果皮放進果汁機.加水與果皮平.攪成泥狀.
6.果肉種子濾網過濾.果汁裝瓶.加水.糖或蜂蜜後.可熱飲或冷飲.
7.在瓷鍋或玻璃鍋中.小火慢熬金桔皮.加糖多寡看個人需求.

 

用木匙攪拌

8.當金桔醬煮到呈現濃稠狀時.加入1小匙鹽.即完成.
9.待涼裝瓶放冰箱.塗麵包或當料理佐料調味品.是不錯自製醬品.

高麗菜--無農藥栽種之1

經歷過自己栽種蔬果之辛苦.方能體會出農夫難為囉.
話說不管天氣變化如何.每天幫高麗菜抓蟲子.即使太陽高高掛著.先做好防曬裝備.戴帽撐傘統統派上用場.一棵一棵.大小葉片.正面反面.全不錯過.雙手不停抹抹葉片.即使剛著床蟲卵.或已成形幼蟲.或肚子已填飽正蹣跚漫步大蟲.個個都逃不出我如老鷹般銳眼搜尋.全都速速終結活命.免得禍害蔓延.

蕃茄汁作法

儘管老天在這春寒料峭時節.仍然板著後娘臉孔.陰晴不定.蕃茄遭受天候干擾.果樹邊受傷卻仍繼續開花結果.尤其原生種生命力更旺.結實纍纍.香甜可口.果皮薄採收得動用剪刀.老公自春節感冒至今已將滿月.咳不停類氣喘.往年的番茄沾著梅粉一口接一口享用.順應感冒改變方式吧.
 *蕃茄汁作法

 1.熟透蕃茄洗乾淨.

 2.用果汁機榨蕃茄加水500c.c

 3.放進鍋裡煮開.

 4.濾網過濾後重煮.

 5.滾開時加入2大匙糖和1小匙鹽.

     剛煮好熱熱飲用.另有一番風味.試試看

高麗菜--無農藥栽種-辣椒水

自然農事法一直是我的理想.我也從無間斷克服困難默默進行.經過六年多的努力.雖然不像大面積耕作者有豐碩成果可供參觀或分享.但是親朋好友們或多或少.曾經或已經享用過百果園裡的產品了.安心牌啦.
十幾年前.第一次栽種高麗菜時.請鐵工廠陳先生搭建一間四四方方.現在會客室2倍大的網室.利用下班後假日時抓蟲拔草等農事.有時白天雜事繁身沒空進網室工作.夜晚挑燈夜戰外加電風扇吹蚊子.可惜兼職行政.盡忠職守.無暇照顧菜園.藉著維護住家安全第一.拆掉網室築起圍牆.
退休後第一年仍不死心.在王老師幫忙下.老公兩個兒子也都貢獻勞力.老朋友提供網子.又搭起一座網室.該年的高麗菜.菠菜.青江菜.茼蒿.白蘿蔔等等.都有不錯的成效.可惜.敵不過颱風.又拆了.
近年來時常受到物價波動.農藥殘留問題困擾.何不自己種呢.
*高麗菜栽種(非網室)
1.挖溝渠.
2.施放基肥(台糖1號).和泥土和一和.
3.灌水--淹濕土壤
4.種菜苗.
5.每兩星期噴辣椒水
6.每三星期施5號有機肥約1/2匙
7.早晚都要抓蟲.
8.每天灌水.以保持土壤濕潤.灌水四步驟 :a.抓蟲b.用雙手輕抹掉葉子正反面蟲卵或初生幼蟲c.用水先清洗葉面去霜.d進入灌水工作.讓每棵高麗菜根部灌滿水.
9.等高麗菜進入結球期.拔雜草輕蓋上面.嚇阻蝴蝶.減少蟲蟲危機.
10.約80天-90天即可食用.
*辣椒水做法
1.可在南北雜貨店購買朝天椒粉約75元-85元.
2.4量杯辣椒+10人份電鍋水一起煮開.
3.經濾網過濾放涼.
4.加入12滴南僑水晶肥皂.增加沾黏性.
5.噴灑時葉片正反兩面都要噴.

 

尋著蟲蟲的便便就能找到蟲蟲

地瓜黑甜仔菜粥

 

黑甜仔菜

此時節是黑甜仔菜盛產時期.尤其在稍微肥沃潮濕地長出的既肥又嫩.也可證明該農地沒打除草劑.所以能享用當季蔬果是幸福的.
* 地瓜黑甜仔菜粥
材料..
1.事先燙煮過黑甜仔菜細切約2飯碗.
2.白飯1碗.水4碗.(有高湯更好 )
3.地瓜切小丁塊約半飯碗.
4.3片薑片.1匙麻油.蔥2支香菜2棵紅蘿蔔1大匙等各細切.調味料少許.
作法..
1.起油鍋下薑片爆.下四碗水.飯地瓜黑甜仔菜紅蘿蔔等入鍋.滾開後中火偶而攪拌.
2.等地瓜熟透加入香菜蔥和調味料
3.趁熱享用.
煮粥時不管生米或用熟飯當食材.米與水比例是1:4.這樣子成品濃稠度剛剛好.此道粥品加入肉燥.口感又另有一番風味.試試看.

自製蕃茄醬

這兩天細雨霏霏.心想老天幫果園裡的植物洗澡.阿嬤每天進入果園的例行公事省去一項.哪知代誌大條了.向陽的蕃茄葉枯黃葳靡.果實也都成了黑面蔡.唉呀呀.非春雨.酸雨是耶.還好發現得早.水龍頭打開.塑膠管一拉.趕緊幫果園裡的所有植物全都洗一次身體.怪不得朋友跟我抱怨.蕃茄漲價了.因我自從過年前上超市購物後.已將近三個星期沒出去買菜.不知行情.看來得好好照顧這片百果園啦.雖然雜七雜八種了一些.倒也足夠兩老糊口哩.芫荽.芥茉菜.蔥.高麗菜.四季豆.關刀豆.茄子.過貓ㄦ.黑甜仔菜.清江菜.菠菜.茼蒿.大白菜.地瓜葉.芹菜.韮菜.九層塔.龍鬚菜.甘蔗.皇帝豆.絲瓜.....等等.嘿嘿.飢荒來臨時.早點來投靠我.名額有限.不夠度大眾.還有能力跟幾個小眾求平安啦.這是我當了六年多城市農夫最大收穫.
去年蕃茄落果深埋土中.今年冒出一棵.不管品種是否突變.果實個頭不大產量多.因為果皮薄果實容易爆醬.我都用剪刀一顆顆剪採.其貌不揚.送人有失體面.做成果醬既實用又不浪費.
*自製蕃茄醬
1.洗淨蕃茄.先過滾水燙一燙.
2.用果汁機榨過.濾網過濾去仔和皮.
3.取一乾淨玻璃鍋或瓷鍋慢火攪拌熬煮.
4.成濃稠狀加些許鹽和糖.
5.待涼.依所需用量分裝成小袋.
6.放置冷凍庫.需要時才取用.
此種作法是最自然最原味的.因為自製的檸檬醋做泡菜時用完了.所以沒加入酸味.

 

果粒較小的才是原生種