豆花作法-綠豆篇

自製豆漿煮成的豆花

材料..黃豆半斤約300克.豆花粉一包.冷開水一碗半約375cc.水12碗約3000cc .二級砂糖約10大匙+5大匙.綠豆一包.器具..果汁機.500cc 量杯.10人份內鍋5人份內鍋各一個.大湯匙小湯匙各1支.作法..ㄅ黃豆洗乾淨泡水6小時ㄆ倒掉泡黃豆的水.換加入6碗水約1500cc .分兩梯次放入果汁機攪榨.然後以豆漿袋過濾.袋裡的豆渣再以1500cc水洗出豆漿.接著將3000cc豆漿慢慢煮開.接下來作法請參看紅豆篇.說明..ㄅ買到非本產綠豆.所以吃到很多豆鬼子.好像咬到沒煮熟般堅硬.破壞口感.ㄆ自己動手做豆漿煮成的豆花.非但視覺較佳口感也非常滑嫩.值得動手試試看.