破布子

每年伴隨芒果成熟時.破布子也該採擷製作了.製作破布子費時又費工.全家總動員.既忙碌又熱鬧.
砍破布子樹-摘除-清洗-剥蒂頭-熬煮-攪拌-定型-成品.
不管是做成一塊塊形狀.或顆粒醃漬.全都得經過以上基本步驟.
破布子料理.. 
麻油乾煎
材料..破布子一塊.麻油2匙.薑3片
作法.. 
1.起油鍋下麻油爆薑片.
2.放入塊狀破布子.
3.小火慢煎.等兩面翻煎成金色.
4.以鍋鏟分割成小塊繼續煎.金色均勻分布.香
氣四溢.起鍋即食.
蒸肉末破布子
材料..破布子一塊.絞肉3匙.鹽酒高鮮醬油各1小
          匙.蒜末1匙.玉米粉1小匙
作法.. 
1.絞肉加酒.鹽.高鮮.醬油.蒜末後.順時鐘方向攪
  拌均勻
2.加入玉米粉和捏碎的破布子
3.繼續拌勻整形
4.放入電鍋蒸
5.成品即食
石斑蒸破布子
材料..石斑魚.顆粒破布子1匙.蔥絲.薑絲.辣椒
          絲.醃漬鳳梨三片.酒鹽高鮮各1小匙
作法..
1. 魚身抹上酒鹽高鮮.上鍋蒸煮.
2.用筷子觸魚肉.能穿透即加入破布子.蔥絲.薑
   絲.辣椒絲.醃漬鳳梨等.繼續蒸煮1分鐘.起鍋上桌.
焦糖破布子 
材料.. 
破布子一塊.麻油2匙.薑3片糖3匙
作法..
1.起油鍋下麻油爆薑片.
2.放入塊狀破布子.兩面煎成金色.以鏟子分成
  小塊
3.小火加糖慢慢拌勻呈黏稠狀.起鍋上桌.