芥菜雞

南台灣每年一過深秋就可以栽種芥菜.味道微苦.因有苦味才能帶出它的甜味.尤其肥厚嫩嫩的梗更是香甜可口.曾經在梅嶺嚐過高冷地區栽種又脆又甜的芥菜.今年我也試種.成果不錯.雖然蟲害不少.不過收割期到時不要手軟.跟蟲蟲pk.堅守快狠準三原則 .美味佳餚肯定讓你吃得眉開眼笑.
芥菜雞

 材料..

1.雞一隻切塊.

2.薑5片.米酒1大匙.切塊芥菜1大湯碗.切片杏孢菇1大飯碗.調味品些許.食用油少許.

作法..

1.雞肉塊燙一燙去血水.

 2.下油鍋煸薑片.下雞肉同炒到變色.從鍋邊下酒搶鍋氣.加水蓋過雞肉悶煮.約30分鐘.熄火不掀蓋 繼續悶10分鐘.

 3. 開火至滾時加入芥菜煮約5分鐘.再加入杏孢菇等滾開後調味.上桌趁熱享用.

 

芥菜葉上的毛毛蟲

 

又肥又壯的蟲ㄦ