花生蔬菜餅

 

很難得第一次做成圓形餅

一直懷念小時候每逢雨天.三嬸母煎的花生蔬菜餅.自從有這個念頭後.老公和小弟一家人不知 當了多久白老鼠.今天確定可以公諸於世與各位分享美食.

*花生蔬菜餅

材料:
1.高筋麵粉1杯.在來米粉1杯
2.雞蛋1個.鹽少許.胡椒粉少許.水400c.c食用油3大匙
3.高麗菜絲2碗.韮菜 末1碗.胡蘿蔔絲半碗.生花生米1杯.蔥末半碗
做法:
1.花生洗淨泡水2小時後.倒進果汁機+100c.c水絞碎
2.高筋麵粉+在來米粉+水300c.c+雞蛋+花生漿慢慢拌勻
3.加入高麗菜.韮菜.蔥.紅蘿蔔和鹽.楜椒粉等拌勻.靜置20分鐘醒麵漿.
4.湯勺舀蔬菜漿入油鍋攤平.小火慢慢煎.等底面稍稍硬挺才翻面.兩面成金黃色才起鍋.
5.上桌沾醬享用.