subo and mami: 引人垂涎三尺的黑金

看了標題別以為此次談的是烏魚子.錯了.咖啡是也.記得炒第一批咖啡時是菜鳥初體驗.小心翼翼.唯恐炒過火.喝過才知道火候未成熟.還有進步的空間.
經過多日反覆思考以及跟老公一再討論問題癥結.綜合兩人意見之後.下午再次把另一半下鍋炒.下午茶時間馬上魔豆試喝.雖無法達到機器烘烤完美地步.只靠敝人我雙手.卻已經炒到豆子有油亮外皮.並能喝出咖啡的香氣.哇塞.好高興.
炒咖啡豆步驟:
1. 洗豆子--(採下來清洗時.先淘汰劣質咖啡豆.)
2 . 曝曬 (日曬咖啡豆.曬到豆殼容易以手指摳殼.)
3. 去殼--(以鐵鎚敲打裝在塑膠袋裡曬乾的咖啡豆)
4. 剝殼去薄膜（未脫殼的豆子得一顆顆耐心用手剥）
5. 水洗豆子（洗得乾淨.再次淘汰漏網之魚）
6.下鍋炒豆:
　a.將豆子放入不鏽鋼鍋.大火,右手拿筷子不斷翻炒。
　b.炒到鍋子稍稍冒煙,加快翻炒速度.同時聽到豆子發出ㄅㄧ　ㄅㄧ　ㄆㄛ　ㄆㄛ的聲音.
　　暫時關火.把握餘溫繼續快速翻炒.
c. 經過１分鐘後開大火,繼續快速翻炒,直到冒煙馬上關火,繼續翻炒。
　d.開火－翻炒－關火－翻炒－－－這樣的動作持續約２５分鐘,呈現又黑又亮的豆子外貌
同時飄出陣陣咖啡香,喔買尬,香噴噴的咖啡出爐了。