subo and mami: 綜合水果的另一片天

人活著就要動，凡動不管動作大或動作小，多多少少一定會消耗體力，體力一消耗就會找東西來補充，一進一出，永不停止的循環，維繫著生命的延續。老祖宗留下千千百百種維生之道，懵懵懂懂一路走來我也苟延殘喘蹉跎不少時光歲月，凡是新奇的嘗試我似乎沒缺席過，酵素是我近期重新製作飲品。
*綜合水果酵素
材料:
1.廣口玻璃瓶(約12瓶裝容量)1個
2.蜂蜜600克、二級砂糖600克、紅糖(黑糖)600克
3.鳳梨2個去頭尾和皮(如果是無農藥的請留皮，全部切小塊)、青木瓜1個去頭尾皮和子(全部切小塊)、)、甜菜根1個去皮切小塊、蘋果2個去子切小塊、西洋梨2個去皮去子切小塊、奇異果2個去皮切小塊、蕃茄(自家小顆)30個對切去子、檸檬2個切傘狀去子、桑葚(自家)30顆、甜李子2個切小塊
4.冷開水3000c.c
5.菌種 (第一次作酵素的果渣，取部份即可)
作法:
1.廣口瓶洗乾淨烘乾
2.每樣水果洗乾淨風乾，表皮不能有水，(能在陽光曝曬下去水最佳)
3. 廣口瓶底先放菌種，一層糖一層水果
4.注入冷開水不超過瓶頸
5.以6層包鮮膜包覆瓶口，同時繫上繩子要綁緊
6.每天搖瓶身，促進完全發酵
7.30天後過濾裝瓶，每天約80-90c.c稀釋4-5倍飲用，是不錯飲品。果渣即菌種(不可放冰箱)可分成數包，繼續培養
附記:
製作酵素時間長短，眾說紛紜，如果能經過長時間培養當然是最理想的，我曾經製作過2年以上的酵素。不過，你只要把它當作一般自製飲品，心理比較坦然。不必拘泥於養生或養身等題材，一來可省去作繭自縛的煩憂，二來免受塑化劑紛擾。動手試試看，聽著發酵的ㄗㄗ聲，每天搖瓶身，生活在期待中，很精彩而且忙碌。