砂鍋魚頭-3

材料..

a.蒜頭紅蔥頭洋蔥各少許切碎.蝦米少許.米酒少許.香菇切片.沙茶醬.鹽.醬油.糖各少許.
b.筍片.豆腐切塊.山東大白菜撕成大塊.木耳切片.海帶結少許. 花枝切花片.蛤蠣數個.紅蘿蔔雕花片.白蘿蔔切塊.蔥段.芹菜段.大辣椒.杏孢菇.金針菇.薄肉片.排骨.魚骨.蘋果.梨子.番茄.蛋酥.炸魚塊.食用油
做法..
a.蛋酥..三個蛋打散.一量米杯油文火燒熱.一手拿漏杓.另一手將蛋液緩緩經漏杓均勻鋪灑在油上.邊倒邊抖動漏杓.記得要翻面.兩
面呈現金黃色香香酥酥的即撈起瀝油備用.
b.高湯..起油鍋稍大火爆香蒜頭紅蔥頭洋蔥蝦米香菇等下酒搶鍋
.加少許醬油鹽.糖提香後倒水.接著放進 海帶結.排骨.魚骨.蘋果.梨子.番茄等開始熬高湯.一次加滿水先大火燒開轉小火.中途加水風味較差.約熬3小時.-上班族30分鐘或放進電鍋裡燉.省時又方便.
c.在高湯裡加入筍片.豆腐塊.山東大白菜.木耳.海帶結.花枝.蛤蠣.紅蘿蔔.白蘿蔔.蔥.芹菜.大辣椒.杏孢菇.金針菇.薄肉片.沙茶醬.蛋酥.炸魚頭.
d.秋意漸濃慢慢品嚐美味砂鍋魚頭.滿對味.
說明..
a.辣椒斟酌使用.
b.湯底放些粉絲比較有飽足感.

湯鮮美料實在的砂鍋魚頭