砂鍋魚頭-沙茶醬-2

儘管廚藝非一級棒.但自小養成刁嘴習性.凡嚐過的就想動手試做看看.更樂於與人分享的傻勁.
砂鍋魚頭作法繁雜.首先得先從沙茶醬動手.
沙茶醬 Sate是也.以下是linenunu's沙茶醬私房作法.
材料..花生仁末.白芝麻黑芝麻末.扁魚末.蝦米末.蒜頭末.紅蔥頭末.洋蔥末.辣椒末.五香.胡椒.薑黃粉.芥末粉.糖.鹽.醬油.食用油等.
作法..操作過程全以小火喔1.起油鍋分批多次炸炒花生仁末.紅蔥頭蒜頭末.洋蔥末.扁魚末.蝦米末.辣椒末.白芝麻黑芝麻末等一樣一樣都炸好才混著入鍋.2.邊炒邊加入糖.五香.胡椒.薑黃粉.芥末粉.鹽.醬油等香料.直到鍋內不起泡才完成.3.等冷卻裝瓶罐慢慢使用.
說明..1.可加入其他多樣中藥香料2.老王賣瓜自賣自誇.自己動手自製沙茶醬口味可掌握.拌麵.炒飯.炒麵.火鍋....統統可加沙茶醬.美味分享.幸福喔.