洋蔥雞肉湯

 

83白甘蔗清香甘甜

每逢假日菜市場周邊總會冒出臨時攤販.尤其小貨車街頭巷尾停一下下.顧客自然而然靠過去東挑西撿一番.討價現象似乎不常見到.可能我較少上菜市場所以無法見識主客討價還價熱鬧場面.還滿懷念哩.某假日碰到小貨車攤販賣洋蔥.大蔥小蔥或紫色蔥每袋都50元.機會難得買了就對.
*洋蔥雞肉湯
1.帶骨雞腿肉1隻(不必切)
2.洋蔥對切.蘋果帶皮1/4個.甘蔗去皮5公分3段
3.雞肉汆燙去血水.
4.將1.2.項材料全部放入鍋裡.大火煮開10分鐘後轉小火煮30分鐘後.關火悶30分鐘.
5.雞肉撕小塊.沾蒜頭醬油食用
6.高麗菜(茼蒿)撕小塊放入湯中.滾開加鹽.盛起上桌.