*天然酵母
材料:
1.1個乾淨玻璃罐(5號瓶)
2. 龍眼乾果肉60克
3.二級砂糖50克
4.煮開冷開水250克
5.高筋麵粉100克
6.保鮮膜、2條橡皮筋
7.1個縫衣針
作法:
1.將材料2、3、4等一一放入玻璃罐中
2.玻璃罐口封上兩層保鮮膜後，以兩條橡皮筋套住保鮮膜，
3.拿起縫衣針在保鮮膜上戳洞後，搖晃瓶罐數下
4.將玻璃罐放置在水盤上避免螞蟻打擾，影響作業
5.每天早晚搖晃瓶罐，催促發酵
6.第四天後果肉浮起，瓶底有一些沉澱物，
開始起泡泡。酵母菌培養成功了
7.第5天撈出龍眼乾果肉，加100克高筋麵粉於瓶罐中，攪拌使其均勻
8. 2小時後，出現氣泡酵母開始活動體積上升。
約5-7小時，酵母活動力減少體積會慢慢下降，可將此酵母加入麵糰中，製作麵包或饅頭
說明:
1.作法第6項天然酵母菌培養成功後，每天早晚定時定量，各餵養1次
例如:早上7時一次，晚上7時一次，
每次份量: 高筋麵粉2大匙 、
冷開水1又1/2 大匙、二級砂糖1/2茶匙
2.約隔2-3天倒出一半酵母，然後再繼續餵養
3.倘若想暫停，可將整罐酵母放進冰箱冷藏，等需要時拿出冰箱來，經過一段時間耐心餵養，讓酵母恢復活動力才能使用。
4.倒出的酵母可加入麵糰中，製作麵包或饅頭
------------------還有續篇--------------------
培樣酵母開頭以保鮮膜封罐口，保鮮膜要戳洞喔
瓶底有沉澱物果肉浮起氣泡活潑起來，表示養菌成功
開始 餵養麵粉
2小時後酵母開始活動氣泡增加體積上升
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